In arrivo la verza rossa, ricetta per un buon risotto!

La verza rossa è ricca di vitamine A, C e K e di sali minerali come potassio, ferro, fosforo, calcio e zolfo; è importante per la salute del nostro corpo, grazie anche alle sue proprietà antitumorali.

È un alimento saporito e nutriente che non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta, anche per il suo basso apporto calorico di 30 calorie ogni 100 grammi e il suo alto potere saziante.

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RICETTA RISOTTO CON VERZA ROSSA

Ingredienti per preparazione per 4 persone:

  • mezza verza rossa
  • 500 grammi di riso
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale

Il risotto di verza rossa è un primo piatto, dal gusto saporito, intenso e deciso, semplice, rapido da fare e dal successo assicurato.

Iniziamo così. Lavare la verza e tagliarla a striscioline e nel contempo preparare brodo vegetale con carota, zucchina e sedano.

Tritare mezza cipolla e farla rosolare in un tegame/ pentola con circa due cucchiai del nostro olio extra vergine d’oliva.

Aggiungere la verza e farla cuocere per una decina di minuti.

A questo punto togliere la verza dal tegame e senza lavare mettere al suo posto la cipolla rimasta tagliata a pezzettini, far rosolare con nostro olio. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Sfumare con mezzo bicchiere del nostro vino bianco.

Una volta evaporato il vino, mettere a poco a poco il brodo precedentemente preparato e la verza. Aggiungere brodo fino a fine cottura del riso. Togliere dal fuoco ed aggiungere qualche cucchiaio di olio extra vergine di olia ( per chi preferisce qualche noce di burro).

Parmigiano secondo il gusto. Noi non lo mettiamo perché altera il gusto e perché secondo noi è saporito così.

Con l’altra metà della verza, possiamo preparare le bavette con verza rossa e il nostro pecorino. A breve la ricetta.

Buona preparazione.

 

 

 

 

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