La vellutata di zucca e porri

Ingredienti:

  • ZUCCA 500 gr
  • PORRI 2
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA  4 cucchiai da tavola
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.
  • BRODO VEGETALE 1 l
  • ROSMARINO q.b.

Mettete i porri e la zucca già tagliati (ricordare di lavarli) in una padella, insaporite tutto con sale, pepe e brodo vegetale (o in alternativa acqua- ma mai dado), coprite il tegame e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate crostini di pane, mettendoli in forno per renderli croccanti e per i più golosi grattugiando un pò di formaggio direttamente sopra il pane prima di metterlo nel forno. 

Quando la zucca e i porri sono cotti, frullateli e regolate di sale.

Servite la crema di zucca e porri accompagnandola con i crostini di pane e cospargete di rosmarino tritato finemente, un filo d’olio a crudo ed una macinata di pepe nero.

Servite nei barattoli di vetro e buona vellutata di zucc(h)alloween!

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