I formaggi delle dolci pecorelle di Palombara Sabina

Dopo vari giri nei dintorni e diverse prove, abbiamo finalmente trovato un’azienda agricola di Palombara Sabina che alleva pecore e produce diversi tipi di formaggi, utilizzando solo latte CRUDO e caglio NATURALE (attenzione: non caglio chimico).

Abbiamo conosciuto Luigi, il proprietario dell’azienda, parla delle sue pecore come fossero parte della sua famiglia!

Ci ha spiegato che alle sue figliocce, lui da da mangiare solo fieno di prima scelta, erbe mediche, mais, orzo, grano orticato e soia. Nessun prodotto chimico, solo alimentazione naturale.

E il formaggio che produce ha una salatura a secco e stagionatura a naturale, anziché dentro celle frigorifere. Tutti questo per spiegare che i suoi prodotti sono artigianali, realizzati con cura, con grande rispetto degli animali e della loro salute.

Abbiamo provato i suoi ottimi formaggi che hanno una tiratura limitata e vengono venduti solo in Sabina.

Da oggi l’azienda agricola Luigi Camilli arriva a Roma insieme a Pierdominici & co.

Vi proponiamo i seguenti prodotti da inserire nei cesti:

  • formaggio stagionato (12 mesi di stagionatura)- comunemente detto pecorino
  • semistagionato (stagionatura di 2/3 mesi)- ottimo da mangiare a tavola
  • le meravigliose ricotte (nei vari formati)
  • la giuncata (formaggio fresco con bassissimo contenuto di grassi).

Per saperne di più, potete visitare la sua pagina facebook o se passate da quelle parti, potete chiamarlo e andarlo a trovare. Vi accoglierà nel suo speciale laboratorio, un intero piano del suo casale dove, se siete fortunati, potrete gustare anche la ricotta calda.

Az. Agricola Luigi Camilli

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